泉州，福建省东南沿海地级市，简称泉、鲤，别名鲤城、刺桐城，北承福州，南接厦门，东望台湾岛，属亚热带海洋性季风气候，气候条件优越;辖鲤城、丰泽、洛江、泉港4个区，晋江、石狮、南安3个县级市，惠安、安溪、永春、德化、金门(待统一)5个县和泉州经济技术开发区、泉州台商投资区。土地面积11015平方公里(含金门)，2019年末常住人口874万(不含金门)。闽南话为主要方言，并存莆仙话、客家话等多种方言，常住外来人口达204万人。
泉州历史悠久，经济开发早在周秦时期就已开始。三国吴永安三年(260年)，在今南安市丰州镇置东安县治。西晋末年，中原战乱，士族大批入泉。南朝梁天监间(502-519年)置南安郡作郡治，为本地设置县、郡治之始。宋元时期，泉州一度成为世界第一大港。 泉州是联合国唯一认定的海上丝绸之路起点，列入国家“一带一路”战略的21世纪海上丝绸之路先行区。泉州是首批国家历史文化名城、首届东亚文化之都、全国文明城市、国家卫生城市。
泉州是著名侨乡。祖籍泉州的华侨、华人750多万，港澳同胞76万，分布在世界各地129个国家和地区。归侨、侨眷250多万。在台湾，有44.8%的汉族(约900万)祖籍泉州。
